Дрожжи

Любой алкогольный напиток появляется благодаря такому процессу, как брожение. Но оно невозможно без натуральных дрожжей. Если вы хотите делать дома пиво, вино или более крепкие напитки, вам нужно знать все тонкости выбора того или иного состава, чтобы обеспечить приятный вкус и аромат вашему напитку, а также нужный градус крепости.

Сухие быстрые дрожжи отличаются устойчивостью к этанолу. Напиток будет той крепости, какую концентрацию спирта в браге может выдержать грибной штамм. Также одной из основных характеристик является скорость переработки сахара. Одни виды добавок способны переработать его всего за сутки, другим требуется несколько недель. Также отличается и количество сивушных масел в зрелом сусле. Перед тем, как купить дрожжи, стоит также обратить внимание на такие показатели, как устойчивость к определенной температуре, пенообразование, необходимость использования прочих питательных веществ и витаминов.

Виды классических дрожжей

Если вы занимаетесь домашним самогоноварением и винокурением, вам нужно знать, что для каждого напитка используется свой вид дрожжей. Существуют сухие дрожжи для самогона, вина и пива. Рассмотрим каждый вид подробнее.

Для вина. Винные смеси нужны для того, чтобы получить алкогольный напиток из фруктовых или ягодных соков. Они дают большой выход алкоголя, устойчивы к диоксиду серы, не боятся кислой среды, меняют качественные характеристики алкоголя в лучшую сторону. Они могут использоваться и в самогоноварении, и в производстве фруктово-ягодных напитков таких, как кальвадос.

Пивные живые дрожжи подходят для пива и зерновых браг. Используются те же культуры, что и в хлебопекарном деле, но усовершенствованные штаммы, при которых брожение медленнее, а выход спирта больше.

Спиртовые или быстродействующие дрожжи обеспечивают эффективную ферментацию браги перед перегонкой. Дрожжевые грибки используются наиболее сильные, так как они выживают даже при высокой концентрации спирта. Они используются для самогона, водки и другого крепкого алкоголя. Некоторые составы готовят брагу в течение всего одних суток.

Сделать заказ очень просто: бронируйте товар на сайте и забирайте в удобное для вас время в нашем магазине в Тамбове.