Дрожжи спиртовые турбо General Spirits F48 (130 г)

Дрожжи General Spirits F48 – это турбо-дрожжи с проверенной рецептурой и гарантированным результатом брожения. Они представляют собой универсальные дрожжи для производства спиртных напитков на основе сахара, сиропов зерновых солодовых, глюкозно-фруктозного сиропа, варенья, мелассы, сухих экстрактов, экстрактов солодовых и других видов сырья.

Упаковка дрожжей сделана из многослойной плёнки со слоем алюминиевой фольги и отлично защищает дрожжи до их использования.

Дизайн пачки даёт отсылки к самолетам-истребителям марки «F», намекая на скорость и качество продукта.

Состав: спиртовые турбо дрожжи "General Spirits F48" – это чистая культура сухих дрожжей штаммов Saccharomyces cerevisiae, специально предназначенная для спиртных напитков, с полным комплексом питательных веществ, обеспечивающих дрожжи необходимыми ингредиентами для активности и роста на протяжении всего процесса брожения. Компоненты способствуют быстрому началу брожения, равномерному и полному сбраживанию сахаров за минимальный срок.


Примечание:
Спиртовые турбо дрожжи "General Spirits F48" допускается вносить непосредственно в сусло для сбраживания без предварительного восстановления (регидратации), хорошо перемешивая.
Для ускорения адаптации, спиртовые турбо дрожжи рекомендуем предварительно активировать (восстановить).


Регидратация (стадия восстановления):

Развести дрожжи в воде (t = 30-32°С) в соотношении 1:10 при деликатном размешивании, процесс растворения не должен превышать 7-15 минут до момента «задачи» в бродильную ёмкость. Сусло с внесённой разводкой тщательно перемешивают для равномерного распределения дрожжей и питательных веществ. Оптимальная температура сусла при добавлении дрожжей – 28-30°С.

Разность температур между дрожжевой разводкой и суслом должна быть не более 8-10°C.

Во избежание поднятия температуры бродящей жидкости выше 33-35°C (отсутствие регулирования температуры брожения), рекомендуется уменьшение дозировки спиртовых турбо дрожжей. При этом время брожения может увеличиться.


Условия хранения:

При хранении в оригинальной упаковке: рекомендуется хранить и транспортировать упакованные дрожжи в чистых, сухих, прохладных, не имеющих постороннего запаха помещениях и транспорте, исключающих воздействие прямого солнечного света и влаги, при температуре от +2 °С до +30°С и относительной влажности не более 75 %.

Вскрытую упаковку плотно закрывают и хранят в сухом месте при температуре от +2°С до + 4°С, используют в течении 30 дней со дня вскрытия.

Диапазон температур брожения – от +26 до +32°С;


Рекомендации по применению с использованием сахара для сбраживания:

Залить в ферментер 20 литров воды температурой 28-29°С, растворить сахар. Довести общий объём сусла до 27 литров рекомендуемой температуры. Внести 130 грамм спиртовых турбо дрожжей, тщательно перемешать.

1. 5-6 кг сахара – 2-3 дня брожения – оптимальная температура брожения: 28-30⁰С – ожидаемая крепость: 11-12% об.

2. 7-8 кг сахара – 4-5 дня брожения – оптимальная температура брожения: 28-30⁰С – ожидаемая крепость: 13-17% об.

3. 9 кг сахара – 7-10 дней брожения – оптимальная температура брожения: 27-29⁰С – ожидаемая крепость: 18-21% об.


Внимание! Дрожжи являются термофильной культурой и теряют свою активность (замедляют брожение) при несоблюдении температурных режимов. Рекомендуемая температура брожения – от 27 до 32 градусов Цельсия.