Щепа для копчения

Щепа для копчения определяет, как будет выглядеть продукт, насколько он будет вкусным и ароматным. Она выделяет дым, который проникает в продукт, полностью пропитывает деликатес. Поэтому так важно выбрать правильную щепу. Она производится из различных пород древесины, может быть одно- или многокомпонентной.

Так, фруктовая щепа для копчения подходит для любых продуктов. В ней содержится большое количество эфирных масел, поэтому она расходуется очень медленно при более интенсивном процессе приготовления деликатесов. Копоть отсутствует, дым ароматный.

Дуб и ольха дарят продуктам темно-желтый оттенков, красное дерево - красновато-золотистый, липа - золотистый оттенок. Если вам важны бактерицидные свойства, идеальный выбор - щепа из рябины или ольхи.

Любые неплодовые породы требуют дополнительной ароматизации. Чтобы добавить легкий хвойный аромат, добавляют немного можжевельника. Можно также использовать эвкалипт или ягодные кустарники.

Если хотите купить качественную щепу для копчения, обращайтесь в Дельта 68. Среди наших преимуществ:

• наличие документации о качестве и надежности продукции;
• отсутствие посторонних добавок в продукции, экологичность;
• готовность к использованию;
• возможность длительного хранения;
• высокая однородность щепы, из-за чего дым становится густым и мягким, а продукты вкусными и ароматными.

Оставляйте заявку на сайте и забирайте в любое удобное время или закажите доставку.