Гидрозатворы

В процессе брожения в сусле с неимоверной скоростью растет колонна дрожжей. Грибок активно поедает сахар, превращая его в спирт и углекислоту. Этой кислоте нужно обязательно обеспечить выход наружу, иначе она будет скапливаться в емкости для брожения, от чего она может просто лопнуть, так как газ будет на нее давить.

Но и оставить емкость открытой тоже нельзя. В этом случае будет происходить процесс окисления из-за попадающего в сусло кислорода. То есть на выходе вместо вина вы останетесь к уксусом. Чтобы этого избежать нужен гидрозатвор для браги.

Его конструкция очень проста: в одну колбу наливается вода, вторая остается незаполненной. Углекислота из сусла спокойно выходит, а кислород внутрь не попадает, так как брага и воздух разделены слоем воды. Таким образом, гидрозатвор обеспечивает правильное течение процесса.

Прибор может быть разборным и неразборным. Первая модель гидрозатвора для брожения небольшая и удобная, камеры находятся одна внутри другой. Во втором варианте камеры расположены друг за другом, не отсоединяются.

Гидрозатвор можно купить отдельно, а также в комплекте с бочками или другими емкостями для браги. Стоит он недорого, зато значительно облегчает жизнь винокурам и самогоноварам.

Качественный прибор можно приобрести в магазине Дельта68. Оставляйте заказ на сайте.